MASACO

El masaco es un horneado popular y originario de la región oriental de Bolivia. Aunque actualmente existen variaciones, este lleva como ingredientes principales a la yuca, el plátano u otros alimentos cocidos que se combinan con ciertas proteínas. Aunque su origen es bastante incierto, se lo puede relacionar por sus componentes.

Partamos por los dos ingredientes más comunes: la yuca y el plátano verde. Tomando en cuenta la naturaleza del clima del oriente, en el que se reconoce un calor húmedo, es normal que se haya elegido a estos dos, pues en este se brindan buenas condiciones para que sus plantas produzcan con efectividad.

INGREDIENTES MASACO DE PLATANO

1 kilo de plátano verde (o plátano maduro).
½ kilo de charque ó queso a gusto.
Aceite lo necesario.
Sal a gusto.

INGREDIENTES MASACO DE YUCA

1 kilo de yuca
1 Tasa de charque desmenuzado
1 Tasa de manteca
Sal a gusto.

PREPARACIÓN MASACO DE PLATANO

1. Cocer el charque (bien lavado) hasta que esté bien blando.
2. Moler en tacú y después desmenuzarlo.
3. Pelar los plátanos y cortarlos en rebanadas de 1 cm de grosor.
4. Luego freírlos en aceite bien caliente.
5. Molerlos en tacú hasta casi formar una masa.
6. Agregar sal a gusto.
7. Echar el charque y seguir mezclando.
8. Formar bolitas y servir caliente.

PREPARACIÓN MASACO DE  YUCA

1. Sancochar la yuca en agua con sal.
2. Una vez cocida, freír sin dorar mucho.
3. Moler en tacú junto al charque hasta formar una masa compacta.
4. Sal a gusto.
5. Añadir 2 cucharadas de manteca caliente, dar forma de torta y llevar al fuego o al horno un momento.

Finalmente disfrutar!!