SOPA DE MANI

Platos tipicos Bolivianos 23 de ene. de 2023

Una de las mejores sopas se encuentra Bolivia en la ciudades de La Paz, Tarija, Cochabamba como es la Sopa de Maní, tiene una variedad de sabor con el mismo ingrediente, muchos lo preparan con fideo, macarrones, y también vi con arroz el origen es bien desconocido pero estoy seguro que sopa de maní boliviano es la mejor de todo Latinoamérica.

INGREDIENTES

1 kilo de pollo despresado
4 papas
1 taza de arvejas
1 taza de maní pelado crudo
1 cebolla
1 tomate
1 rama de perejil
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1/2 morrón rojo
Condimentos: comino, pimienta, orégano, laurel
2 cdas. de perejil picado
Caldo de verduras o de carne
Sal y aceite al gusto

PREPARACIÓN

1. Picar las cebollas, las zanahorias, el morrón y tomate y los ajos.
2. Hacer el ahogadito en una olla grande añadir la cebolla, ajo, verduras picadas y condimentos.
3. Cuando el ahogao este listo, agregar el pollo y agua (pero no mucho por que después se añade el maní licuado y puede rebalsar si está muy lleno)
4 previamente remojado, licuar el maní crudo con un poco de agua sal a gusto.
(El maní después de licuar bien tiene que quedar como una crema fina)
5 una vez que la sopa dio el primer hervor agregar el maní licuado y dejar hervir por lo menos unos 2 horas. o hasta que esté bien cocido si falta caldo puede aumentar al gusto, y rectificar el sazón.
Cuando pruebe la sal se va dar cuenta si la sopa esta lista no se siente áspero.

SUGERENCIA:
a la sopa de maní puede agregar si gusta un poco de arroz o macarrones tostadas para dar el espesor la sopa y también si quieres dar un toque de color amarillo puede añadir una pizca de palillo o un ají colorante sin picante, y por último servir en un plato hondo y decorar con papas fritas en bastones, y encima espolvorear con pizca de perejil picada fina.
y a disfrutar si gusta puede acompañar con unas pan marraquetas y el rico llajwa no puedo faltar.